Le deliziose vellutate depurative per riprenderti dalle abbuffate, con ingredienti naturali e di alta qualità, per ritrovare il benessere del tuo corpo
Se anche voi avete appena concluso un periodo di abbuffate eccessive e vi sentite appesantiti e poco energici, non disperate: ci sono alcuni rimedi culinari che vi possono aiutare a depurarvi e a riprendere in mano la vostra alimentazione. Le vellutate depurative, infatti, sono un’ottima soluzione per eliminare le tossine accumulate nell’organismo e per reintegrare sostanze nutrienti fondamentali. In questo articolo vi presentiamo alcune ricette semplici e gustose per preparare delle vellutate che vi aiuteranno a recuperare la linea e il benessere fisico.
Ricette per le vellutate depurative post abbuffate
Le vellutate sono piatti a base di verdure che, grazie alla loro cremosità, si prestano ad essere un’ottima scelta per un pasto confortante. Inoltre, molte di queste vellutate e zuppe sono depurative, grazie alla presenza di ingredienti come cavoli, spinaci e carote, che hanno un effetto benefico sul nostro organismo. La consistenza vellutata è ottenuta solitamente grazie ad un passaggio al mixer, che rende le verdure estremamente cremose. Le vellutate possono essere gustate calde o fredde a seconda delle preferenze, e possono essere personalizzate con l’aggiunta di diversi ingredienti come crostini di pane, semi, olio extravergine di oliva o formaggi.
Crema di zucca e patate
Ingredienti:
- 600 g di zucca
- 2 patate
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- Brodo vegetale q.b.
- Zenzero q.b.
- Yogurt greco (opzionale)
Procedimento:
- Pulisci la zucca, le patate e la carota; rimuovi la buccia dalle prime due e taglia tutto in pezzi piccoli.
- In una pentola, metti i pezzi di zucca, patate, carota e la cipolla a fette. Aggiungi il brodo e lascia bollire per 20 minuti, girando occasionalmente.
- Aggiungi lo zenzero e un po’ di sale; mescola con un cucchiaio di legno.
- Utilizza un frullatore a immersione per ottenere una consistenza vellutata.
- Aggiungi dello yogurt greco se desideri una consistenza più densa.
Crema di lenticchie rosse
Ingredienti:
- Lenticchie rosse
- Sedano
- Carote
- Cipolle
- Pomodori
- Prezzemolo
- Brodo vegetale
- Sale
Procedimento:
- Lessa le lenticchie seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Unisci sedano, carote, cipolle, pomodori e prezzemolo alle lenticchie.
- Regola la fiamma a intensità medio-bassa e mescola verso il termine della cottura.
Crema di zucca e fagioli
Ingredienti:
- 300 g di fagioli borlotti
- 400 g di zucca
- 1 cipolla
- Sedano
- Brodo vegetale
- Sale
Procedimento:
- Pulisci la zucca, rimuovi la buccia e mettila in una pentola con olio, sedano e cipolla.
- Aggiungi i fagioli cotti e il brodo vegetale.
- Lascia bollire per 15-20 minuti, poi frulla il tutto.
- Assaggia per aggiustare il sale.
Vellutata con spinaci, cipollotti e carote
Ingredienti:
- 400 g di spinaci freschi
- 1 cipollotto
- 2 carote
- Brodo vegetale
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
- Sedano
Procedimento:
- Pulisci e lava gli spinaci e le carote.
- In un pentolone, metti olio, cipollotto, carote, spinaci, e brodo vegetale.
- Cuoci per 15 minuti, aggiungi sedano e regola il sale.
- Usa un frullatore ad immersione per mescolare il tutto.
Crema di broccolo romanesco e scarola con cumino
Ingredienti:
- 400 g di cime di broccolo romanesco
- Scarola
- Scalogni
- Cumino in polvere
- Semi di cumino
- Mandorle a scaglie
- Acqua o brodo vegetale
- Olio extravergine
- Sale
Procedimento:
- Soffriggi scalogni e cumino in polvere in una padella con olio.
- Aggiungi broccolo romanesco, scarola, e acqua o brodo.
- Cuoci fino a quando il broccolo è morbido.
- Frulla con un frullatore ad immersione, aggiustando la consistenza con acqua se necessario.
- Regola di sale e guarnisci con semi di cumino e mandorle tostate.
Zuppa di carciofi
Ingredienti:
- Carciofi
- Acqua
Procedimento:
- Pulisci e taglia i carciofi a strisce.
- Fai bollire i carciofi in acqua.
- Servi la zuppa con il brodo di cottura.
Vellutata di valeriana al curry
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 2 patate o 150 g di zucchine
- 200 g di valeriana
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di curry
- 100 ml di panna
- Sale e pepe (a piacere)
Procedimento:
- Soffriggi cipolla e patate (o zucchine) in una pentola.
- Aggiungi valeriana e copri con brodo vegetale; cuoci per 20 minuti.
- Mescola con curry, panna, sale e pepe.
Vellutata di Porri e Patate
Ingredienti:
- 1 porro
- 600 g di patate
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 150 ml di panna o latte
- Sale q.b.
Procedimento:
- Affetta il porro e taglialo a rondelle dopo averlo lavato.
- Sbuccia e taglia le patate a dadoni.
- Lessa porro e patate in una pentola con acqua salata.
- Trasferisci le verdure lessate in una pentola, frullale con un frullatore a immersione aggiungendo acqua di cottura.
- Aggiungi Parmigiano grattugiato e panna (o latte).
- Mescola bene e servi la vellutata fumante.
Vellutata di ceci e gamberi
Ingredienti:
- 200 g di ceci secchi
- 500 g di gamberi
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di panna
- Rosmarino q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Ammolla i ceci per una notte, poi lessali in acqua salata.
- Soffriggi aglio con olio e rosmarino in una padella, aggiungi ceci cotti, frulla con olio e panna, regola sale e pepe.
- Pulisci i gamberi, saltali nella padella usata per i ceci, servi sulla vellutata.
Vellutata di ceci e zucchine
Ingredienti:
- 200 g di ceci secchi
- 250 g di zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di panna
- Rosmarino q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Cuoci ceci e zucchine in padella, poi frulla con panna e acqua.
- Riscalda e mescola, aggiusta sale e pepe.
- Servi condendo con olio extravergine.
Vellutata di fagioli
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 1 carota
- 250 g di fagioli borlotti
- 150 ml di panna (o vegetale)
- 1 foglia di alloro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Procedimento:
- Taglia cipolla e carota, cuoci con fagioli, alloro, sale e pepe in una pentola a pressione.
- Lessa per mezz’ora dopo il fischio, frulla con panna.
- Regola sale e pepe, servi la vellutata con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Vellutata di finocchio e zenzero
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di finocchi tondi
- 1 radice di zenzero fresco
- 200 ml di brodo vegetale
- 40 g di olio extra vergine di oliva
- 50 g di yogurt greco
- Sale q.b.
Procedimento:
- Mondare i finocchi, rimuovendo i gambi, e tagliarli.
- Scaldate l’olio, aggiungete lo zenzero grattugiato, quindi unite i finocchi e cuoceteli versando poco brodo per volta.
- Condite con sale a piacere.
- Frullate e mantecate con lo yogurt greco.
Vellutata di avocado e cetriolo
Ingredienti per 4 persone:
- 3 avocado (varietà Hass)
- 3 cetrioli
- Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
- 10 foglie di basilico
- 25 g di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
Procedimento:
- Aprite gli avocado, tagliate la polpa a tocchetti, conditela con olio e aglio tritato e lasciatela macerare per 10 minuti.
- Pulite i cetrioli, senza rimuovere la buccia ma eliminando il midollo dei semi.
- Frullate tutto insieme: avocado condito, cetrioli, curcuma, sale e basilico.
Vellutata di cavolo viola e cipolle
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di cavolo viola
- 1 cipolla rossa
- 50 g di olio extra vergine di oliva
- 2 rametti di timo
- 40 g di ricotta
- 1 l di acqua
- Sale e peperoncino q.b.
Procedimento:
- Mondate e tritate la cipolla, poi fatela appassire lentamente nell’olio evo con le foglioline di timo.
- Mondate e tritate il cavolo viola, aggiungetelo al soffritto e portatelo a cottura con l’acqua calda.
- Condite con sale, peperoncino e frullate tutto aggiungendo la ricotta.
Vellutata di sedano rapa e broccoli
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di sedano rapa
- 700 g di brodo vegetale
- 400 g di broccoli
- 200 g di crescenza light
- Sale q.b.
- Semi di sesamo q.b.
Procedimento:
- Portate il brodo a bollore e lessate il sedano rapa spellato e tagliato a tocchetti.
- Quando è al dente, aggiungete i broccoli. Tenete da parte alcuni broccoli al dente.
- Frullate il resto, condite con sale e mantecate con la crescenza.
- Servite con i broccoli e spolverate con i semi di sesamo.
