15 vellutate depurative per riprendersi dalle abbuffate

Le deliziose vellutate depurative per riprenderti dalle abbuffate, con ingredienti naturali e di alta qualità, per ritrovare il benessere del tuo corpo 

Se anche voi avete appena concluso un periodo di abbuffate eccessive e vi sentite appesantiti e poco energici, non disperate: ci sono alcuni rimedi culinari che vi possono aiutare a depurarvi e a riprendere in mano la vostra alimentazione. Le vellutate depurative, infatti, sono un’ottima soluzione per eliminare le tossine accumulate nell’organismo e per reintegrare sostanze nutrienti fondamentali. In questo articolo vi presentiamo alcune ricette semplici e gustose per preparare delle vellutate che vi aiuteranno a recuperare la linea e il benessere fisico.

Ricette per le vellutate depurative post abbuffate

Le vellutate sono piatti a base di verdure che, grazie alla loro cremosità, si prestano ad essere un’ottima scelta per un pasto confortante. Inoltre, molte di queste vellutate e zuppe sono depurative, grazie alla presenza di ingredienti come cavoli, spinaci e carote, che hanno un effetto benefico sul nostro organismo. La consistenza vellutata è ottenuta solitamente grazie ad un passaggio al mixer, che rende le verdure estremamente cremose. Le vellutate possono essere gustate calde o fredde a seconda delle preferenze, e possono essere personalizzate con l’aggiunta di diversi ingredienti come crostini di pane, semi, olio extravergine di oliva o formaggi.

Una serie di vellutate con ingredienti singoli
Foto | Sarsmis @Canva – importpharma.it

 

Crema di zucca e patate

Ingredienti:

  • 600 g di zucca
  • 2 patate
  • 1 cipolla piccola
  • 1 carota
  • Brodo vegetale q.b.
  • Zenzero q.b.
  • Yogurt greco (opzionale)

Procedimento:

  1. Pulisci la zucca, le patate e la carota; rimuovi la buccia dalle prime due e taglia tutto in pezzi piccoli.
  2. In una pentola, metti i pezzi di zucca, patate, carota e la cipolla a fette. Aggiungi il brodo e lascia bollire per 20 minuti, girando occasionalmente.
  3. Aggiungi lo zenzero e un po’ di sale; mescola con un cucchiaio di legno.
  4. Utilizza un frullatore a immersione per ottenere una consistenza vellutata.
  5. Aggiungi dello yogurt greco se desideri una consistenza più densa.

Crema di lenticchie rosse

Ingredienti:

  • Lenticchie rosse
  • Sedano
  • Carote
  • Cipolle
  • Pomodori
  • Prezzemolo
  • Brodo vegetale
  • Sale

Procedimento:

  1. Lessa le lenticchie seguendo le istruzioni sulla confezione.
  2. Unisci sedano, carote, cipolle, pomodori e prezzemolo alle lenticchie.
  3. Regola la fiamma a intensità medio-bassa e mescola verso il termine della cottura.

Crema di zucca e fagioli

Ingredienti:

  • 300 g di fagioli borlotti
  • 400 g di zucca
  • 1 cipolla
  • Sedano
  • Brodo vegetale
  • Sale

Procedimento:

  1. Pulisci la zucca, rimuovi la buccia e mettila in una pentola con olio, sedano e cipolla.
  2. Aggiungi i fagioli cotti e il brodo vegetale.
  3. Lascia bollire per 15-20 minuti, poi frulla il tutto.
  4. Assaggia per aggiustare il sale.

Vellutata con spinaci, cipollotti e carote

Ingredienti:

  • 400 g di spinaci freschi
  • 1 cipollotto
  • 2 carote
  • Brodo vegetale
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale
  • Sedano

Procedimento:

  1. Pulisci e lava gli spinaci e le carote.
  2. In un pentolone, metti olio, cipollotto, carote, spinaci, e brodo vegetale.
  3. Cuoci per 15 minuti, aggiungi sedano e regola il sale.
  4. Usa un frullatore ad immersione per mescolare il tutto.

Crema di broccolo romanesco e scarola con cumino

Ingredienti:

  • 400 g di cime di broccolo romanesco
  • Scarola
  • Scalogni
  • Cumino in polvere
  • Semi di cumino
  • Mandorle a scaglie
  • Acqua o brodo vegetale
  • Olio extravergine
  • Sale

Procedimento:

  1. Soffriggi scalogni e cumino in polvere in una padella con olio.
  2. Aggiungi broccolo romanesco, scarola, e acqua o brodo.
  3. Cuoci fino a quando il broccolo è morbido.
  4. Frulla con un frullatore ad immersione, aggiustando la consistenza con acqua se necessario.
  5. Regola di sale e guarnisci con semi di cumino e mandorle tostate.

Zuppa di carciofi

Ingredienti:

  • Carciofi
  • Acqua

Procedimento:

  1. Pulisci e taglia i carciofi a strisce.
  2. Fai bollire i carciofi in acqua.
  3. Servi la zuppa con il brodo di cottura.

Vellutata di valeriana al curry

Ingredienti:

  • 1 cipolla
  • 2 patate o 150 g di zucchine
  • 200 g di valeriana
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di curry
  • 100 ml di panna
  • Sale e pepe (a piacere)

Procedimento:

  1. Soffriggi cipolla e patate (o zucchine) in una pentola.
  2. Aggiungi valeriana e copri con brodo vegetale; cuoci per 20 minuti.
  3. Mescola con curry, panna, sale e pepe.

Vellutata di Porri e Patate

Ingredienti:

  • 1 porro
  • 600 g di patate
  • 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 150 ml di panna o latte
  • Sale q.b.

Procedimento:

  1. Affetta il porro e taglialo a rondelle dopo averlo lavato.
  2. Sbuccia e taglia le patate a dadoni.
  3. Lessa porro e patate in una pentola con acqua salata.
  4. Trasferisci le verdure lessate in una pentola, frullale con un frullatore a immersione aggiungendo acqua di cottura.
  5. Aggiungi Parmigiano grattugiato e panna (o latte).
  6. Mescola bene e servi la vellutata fumante.

Vellutata di ceci e gamberi

Ingredienti:

  • 200 g di ceci secchi
  • 500 g di gamberi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 ml di panna
  • Rosmarino q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento:

  1. Ammolla i ceci per una notte, poi lessali in acqua salata.
  2. Soffriggi aglio con olio e rosmarino in una padella, aggiungi ceci cotti, frulla con olio e panna, regola sale e pepe.
  3. Pulisci i gamberi, saltali nella padella usata per i ceci, servi sulla vellutata.

Vellutata di ceci e zucchine

Ingredienti:

  • 200 g di ceci secchi
  • 250 g di zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 ml di panna
  • Rosmarino q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento:

  1. Cuoci ceci e zucchine in padella, poi frulla con panna e acqua.
  2. Riscalda e mescola, aggiusta sale e pepe.
  3. Servi condendo con olio extravergine.

Vellutata di fagioli

Ingredienti:

  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 250 g di fagioli borlotti
  • 150 ml di panna (o vegetale)
  • 1 foglia di alloro
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Procedimento:

  1. Taglia cipolla e carota, cuoci con fagioli, alloro, sale e pepe in una pentola a pressione.
  2. Lessa per mezz’ora dopo il fischio, frulla con panna.
  3. Regola sale e pepe, servi la vellutata con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Vellutata di finocchio e zenzero

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di finocchi tondi
  • 1 radice di zenzero fresco
  • 200 ml di brodo vegetale
  • 40 g di olio extra vergine di oliva
  • 50 g di yogurt greco
  • Sale q.b.

Procedimento:

  1. Mondare i finocchi, rimuovendo i gambi, e tagliarli.
  2. Scaldate l’olio, aggiungete lo zenzero grattugiato, quindi unite i finocchi e cuoceteli versando poco brodo per volta.
  3. Condite con sale a piacere.
  4. Frullate e mantecate con lo yogurt greco.

Vellutata di avocado e cetriolo

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 avocado (varietà Hass)
  • 3 cetrioli
  • Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
  • 10 foglie di basilico
  • 25 g di olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale q.b.

Procedimento:

  1. Aprite gli avocado, tagliate la polpa a tocchetti, conditela con olio e aglio tritato e lasciatela macerare per 10 minuti.
  2. Pulite i cetrioli, senza rimuovere la buccia ma eliminando il midollo dei semi.
  3. Frullate tutto insieme: avocado condito, cetrioli, curcuma, sale e basilico.

Vellutata di cavolo viola e cipolle

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di cavolo viola
  • 1 cipolla rossa
  • 50 g di olio extra vergine di oliva
  • 2 rametti di timo
  • 40 g di ricotta
  • 1 l di acqua
  • Sale e peperoncino q.b.

Procedimento:

  1. Mondate e tritate la cipolla, poi fatela appassire lentamente nell’olio evo con le foglioline di timo.
  2. Mondate e tritate il cavolo viola, aggiungetelo al soffritto e portatelo a cottura con l’acqua calda.
  3. Condite con sale, peperoncino e frullate tutto aggiungendo la ricotta.

Vellutata di sedano rapa e broccoli

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di sedano rapa
  • 700 g di brodo vegetale
  • 400 g di broccoli
  • 200 g di crescenza light
  • Sale q.b.
  • Semi di sesamo q.b.

Procedimento:

  1. Portate il brodo a bollore e lessate il sedano rapa spellato e tagliato a tocchetti.
  2. Quando è al dente, aggiungete i broccoli. Tenete da parte alcuni broccoli al dente.
  3. Frullate il resto, condite con sale e mantecate con la crescenza.
  4. Servite con i broccoli e spolverate con i semi di sesamo.
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